Kore yemeklerinden henüz tatmadım ama kullanılan malzemeleri biliyorum.şu anda bu yazıyı yazarken de oruçluyum ve pc ye dalıcam birazdan:)))ben ,bizim türk mutfağımıza çok benzetiyorum.(mesela çin mutfağıyla hiç ilgisi yok:)genellikle sebze ağırlıklı ve sağlıklı beslenirler.mesela koreli erkeklere bir bakın ne demek istediğimi anlayacaksınız:)çorba,pilav ve makarna da önemlidir.kırmızı biber ,zencefil gibi baharatları çok kullanırlar.yemekler aynı anda servis edilir .ve en önemli yemekleri kimchi dir:
Kimchi (Kore Turşusu)
Bir çeşit sebze yemeğidir.aslında turşu da diyebiliriz...çok farklı çeşitler vardır.kore lahanası ve turp en çok kullanılan sebzelerdir.Çok az kalorili sağlıklı bir yiyecektir.Yapmak isteyen olursa diye işte malzemeler:
- 5 baş Kore lahanası,
- 2 adet beyaz turp,
- bir demet su teresi,
- 2 demet yeşil soğan,
- 2 kase kırmızı toz biber,
- 4 yem. kaşığı tuz,
- 4 yem. kaşığı şeker,
- 5 diş sarmısak,
- 1 kök taze zencefil,
- 1 kase tuzlu karides suyu,
- ve istenirse taze istiridye.
NOT:Kimchi tarifi için "koreli.com" a teşekkür ederim.....
Tarifi:
Lahanalar ikiye ya da dörde bölünür. Lahanalar tuzlanıp 4 saat bekletilir ya da tuzlu suda 12 saat bekletilir. Turplar dilimlenir ve su teresi 5 cm uzunluğunda kesilir. Yeşil soğanlar ince ince dilimlenir, sarmısak ve zencefil dilimlenir veya dövülür. Tuzlu karides suyu kırmızı toz biberle karıştırılır. Az acılı Kimchi tercih edenler kırmızı biber miktarı azaltabilir. Bu karışıma dilimlenen turplar, su teresi, yeşil soğanlar, sarmısak ve zencefil eklenerek hepsi elle karıştırılır. Lahanalar yıkanarak süzülür. Hazırlanmış olan karışım lahana yaprakları arasına doldurulur. Karışımı lahanaların aralarına iyice yaydıktan sonra her lahana en dıştaki yaprağı ile kapatılır ve bütün lahanalar toprak bir kaba teker teker yerleştirilir. İlk mayalanma için oda sıcaklığında bir veya iki gün bekletildikten sonra buzdolabına konur. Küçük parçalar halinde kesilerek servis edilir.
"Mat-itkae Duseyo!" (Afiyet olsun!)
English:
i havent eaten korean foods yet but i know a little about korean foods.and im fasting now ,when im writing this:)and i wanna eat pc:))korean food resembles turkish food.(for example china food is very different...)koreans usually eat vegetable and they are very healthy(look at korean guys:))soup,rice and spaghetti are important for koreans.they use red pepper and other spices very much.their the most important food is kimchi.yummylicious....
Diğer Kore Yemekleri (Other Korean Foods)
suşi onlarında vazgeçilmezlerinden...
lamyon noodle
DEVLETİN ADI: Kore Cumhûriyeti
BAŞŞEHRİ: Seul
YÜZÖLÇÜMÜ: 98.454 km2
NÜFUSU: 43.663.000
RESMİ DİLİ: Korece
DİNİ: Budizm Konfüçyanizm Hıristiyanlık
PARA BİRİMİ: Won
Asya’nın doğusunda Kore Yarımadasının 38° enleminin güneyinde kalan bir devlet. Kuzeyinde Kore Demokratik Halk Cumhûriyeti batısında Sarıdenizdoğusunda Japon Denizi güneyinde Doğu Çin Denizi bulunur.
Târihi
Kore târihi M.Ö. 3000 yılına kadar uzanır. Çin’in eline geçtikten sonra Budizm ve Çinlilerin etkisinde kaldı. Daha sonraları 7. yüzyıldan 20. yüzyıla kadar değişik hânedânların idâresi altında bağımsız olarak yaşadı. 1910 yılında Japonlar Kore’yi işgal ederek koloni hâline getirdiler. Bu durum 1945 yılına kadar sürdü. İkinci Dünya Harbinde Japonya’nın yenilmesinden sonra Güney Kore’yi ABD Kuzey Kore’yi de Rusya işgal etti. Böylelikle kuzeyde komünist rejim güneyde demokratik rejim kurulmuş oldu.
25 Haziran 1950’de Rus subaylarının kumandasındaki Kuzey Kore birlikleri yarımadanın tamamına komünizmi kabul ettirmek için Güney Kore’ye saldırıp istilâ etti. Bunun üzerine BM. Güney Kore’nin kurtarılmasına karar verdi. Bölgeye BM askerleri gönderildi. Bu orduya Türkiye bir tugayla katıldı. İşgalci komünist birliklerin Güney Kore’den çıkarılması için Mehmetçik büyük başarı gösterdi. Mehmetçiğin zaferi bütün dünyâya yayılarak takdir topladı. Yapılan görüşmeler neticesinde 27 Temmuz 1953’te ateşkes imzalandı. 38. Paralel Güney Kore ile Kuzey Kore arasında sınır kabul edildi. Savaş sonrası Başkanlık sistemine dayalı demokratik rejime geçildi. Kuzey Kore ile birleşme devamlı gündemde olup yakın bir zamanda tek devlet hâline gelmeleri ümit edilmektedir.
Fizikî Yapı
Güney Kore’nin güney ve batı kıyıları çok girintili ve çıkıntılıdır. Birçok yarımada ve küçük adalarla çevrilmiştir. Bu kısımlarda Pusan ve İnchon en önemli limanlarındandır. Doğu bölümü dağlık olmasına rağmen batı bölümü geniş alanlar ovalar ve tepelerle kaplıdır. Doğu bölümünde tabiî limanlar da yoktur. Genellikle dağlıktır. Fakat dağlar yüksek değildir. En yüksek dağı 1915 m ile Chiri San Dağıdır. Önemli nehirleri arasında Naktong Han ve İnchon ırmakları sayılabilir.
İklimi
Kore’nin iklimi kışın karalardan esen soğuk rüzgârların yazın Pasifik’ten esen sıcak ve nemli muson rüzgârlarının etkisindedir. Ülkenin yüzey şekilleri iklimi etkiler. Muson rüzgârları sayesinde bitki örtüsü arasında tropikal bitkiler de yer alır. Yıllık yağış ortalaması 1270 mm’dir. Güneyde Eylül ayında sık sık tayfunlar görülür. Ülkede en düşük sıcaklık ortalaması 3°C en yüksek sıcaklık ise 24°C’dir.
Tabiî Kaynaklar
Eskiden ormanlarla kaplı olan ülkede denetimsiz kesim yangın ve hastalık yüzünden ormanlar kalmamıştır. Fakat dağınık çam ve bambu ağaçları vardır.
Mâden bakımından zengin sayılmaz. Fakat tungsten üretiminde önde gelen ülkelerdendir. Ayrıca kömür demir fluorin grafit altın bakır ve kurşun az miktarda çıkarılır.
Nüfus ve SosyalHayat
Kore nüfusu 1945 yılında 15 milyon iken Kuzey Kore’den gelen göçmenler yüzünden bugün 43 milyonu geçmiştir. Halkın % 32’si şehirlerde yaşar. En büyük şehir başşehir Seul’dür. Kore Çin ile Japonya arasında bir köprü olmasına rağmen kendilerine has bir kültür geliştirmiştir. Köylerde yaşayan Koreliler yüzyıllar önceki gibi giyinir ve yaşarlar. Şehirlerde yaşayanlar ise batı dünyasının etkisindedirler.
Halkın büyük kesimi Konfüçyanizm ve Budizm inancındadırlar. % 10 kadar Hıristiyan vardır. Kore Türk tugayının tanıttığı İslâmiyet her geçen gün yayılmaktadır. Halkın kullandığı ve resmî dili Korecedir.
Eğitimi: Eğitim 6-12 yaş arasında mecburî ve ücretsizdir. Ülkede okur-yazar oranı % 92’dir. Güney Kore’de 72 üniversite ile 82 yüksek okul vardır.
Siyâsî Hayat
1972 Anayasasıyla yürütme görevi Ulusal Konferans tarafından 6 yıl için seçilen Devlet Başkanına verilmiştir. Kânun yapma görevini üzerine alan Millet Meclisinin 276 üyesi vardır. Meclis üyeleri 4 yıl için halk tarafından seçilirler. Başkanın meclisi feshetmek yetkisi vardır.
Ekonomi
Ülke ekonomisinin temeli tarıma dayanır. Bunun yanında balıkçılık ve çıkarılan tungsten madeni sanâyi ve ekonomide önemli yer tutar.
Tarım: Kore Yarımadasının verimli toprakları Güney Kore sınırları içinde kalmıştır. Halkın başlıca besin maddesi olduğundan pirinç ekimi önemli yer tutar. Pirinç üretimi 7 milyon tonun üzerindedir. Ülkede pirinçten başka buğday arpa patates soya fasulyesi tütün ve şekerkamışı yetiştirilir.
Balıkçılık: Ülkenin önemli gelir kaynaklarından birisi de balıkçılıktır. Ülke topraklarının üç tarafı denizle çevrili olduğu ve açık deniz balıkçılığı yaptığı için ihraç edilecek kadar balık avlanır.
Sanâyi: Yarımadanın ikiye bölünmesinden sonra Güney Kore dışarıdan sağladığı kredilerle sanâyisini hızla geliştirmiş ve çeşitli sanâyi ürünleri ihraç edecek duruma gelmiştir. Dokuma kâğıt kontrplakelektrik ve elektronik âletler yapımı ileri düzeydedir. Ayrıca plastik maddeler boya gübre çimentocam fabrikaları ve araba fabrikaları vardır. Motor sanâyii de kurulmuştur.
Ticâret: Güney Kore dışarıya dokuma kontraplak elektronik âletler kara taşıtları elektrik gereçleri tungsten balık ve balık ürünleri ihraç eder. En çok giyim eşyası satan ülkeler arasındadır. Dışarıdan ise makina ve tahıl alır. Güney Kore’nin ticaret yaptığı ülkelerin başında ABD Japonya ve Hong Kong gelir. Yıllık ihracat tutarı 20 milyar dolar civarındadır.
Ulaşım: Ülkeden kara ulaşımı karayolları ve demiryolları ile sağlanmaktadır. Demiryollarının uzunluğu 6340 km karayollarının uzunluğu ise 54.689 km’dir. Bu yolların % 57’si asfalt kaplanmıştır.
Yarımada ülkesi olduğu için denizcilik gelişmiştir. Önemli limanları Psan ve İnchon limanlarıdır. Hava ulaşımı Güney Kore Hava Yolları ile sağlanmaktadır.
bence kore harika bi yer orayı dizilerde görmüştüm ilk .ve su anda tek gitmek istedigim yer orası
ben koreyi dizilerinden gördüm tanıdım hep merak ettim bence kore muhteşem bir ülke yemekleri çok güzel ve sağlıklı koreyi görmeyi çok isterdim
Bu kimchi denen turşuyu bende çok merak ettim. Çok güzel gibi
merhabalar bir arkadaş korede yemek kültürü yok gibi yorumda bulunmuş asıl yemek kültürü onlarda bece bizim yemeklerimiz çok ağır ve sağlıksız bunu korelilere bakınca hemen anlarsınız erkeklerin bile cildi muhteşem sırf bununlada kalmıyor 90 yaşına geldiklerinde bile inanılmaz sağlıklılar 20li yaşlardaki gençlerden bile daha zinde ve genç görünüyorlar ayrıca doğuştan yerleştirilen diş sağlığı ve spora ne demeli tüm korelilerin sadece dişlerine bakın bembeyz ve inci gibi ayrıca hepsinin mutlaka gününün dörtte biri sporla geçiyor hemde en sağlıklı sporlarla bunun bizdede olmasını küçüklükten yerleşmesini çok isterdim sonradan istediğiniz kadar uğraşın olmuyor adamlar tuzu ve yağı çok az kullanıyor buda sağlıklı ve güzel ciltlerinin olmasına büyük etken bizde ise 70 yaşında insanlar bile halen en ağır tatlıları ve yemekleri yiyor üstelik doktor yasakladığı halde birde bu çok güzelmiş gibi tüm reklam ve dizilerde işleniyor şimdiden çevremdeki bütün çocuklar burger yiyerek hayatını tüketiyor inanın bunların yerne kimchi yada salata herneyse koreliler gibi belki tadıolmayan ama en sağlıklı yemekleri yiyerek büyümeyi tercih ederdim şu anda 30a girdim en azından bundan sonra onlar gibi besleneceğim adamlar bu işi yüzyıllar önce çözmüş daha bu yüzyılda sağlıklı beslenmeye mllet dönmeye çalışıyor sen halen kalmış saçma sapan yorumlar yapıyorsun yediğin o güzel çorbalar eminim tereyağı yada bol yağlı ve tuzludur bu yüzden sana lezzetli geliyordur ama bilki en sağlıksız olanı yorumunu kendine sakla güzel olan şeyleri başka milletlerden ve kültürlerden alıp kullanmak sadece akıl ve mantıkdır sağlıksız yemeklermizi överek milliyetç görünmeye mi çalışıyorsun bence ilk olarak yabancı özellikler amerikanın üretimi markası olan şeyleri protesto edip almamakla başla işeeee
hogshi,tabii ki bilgiler yetersiz ki bu da normal birşey sadece kısaca bilgi verdim internet üzerinden yemek tarifi kitabı mı yayınlayacaktım:)
ingilizcem orta derecede korece 6 aydır öğreniyorum ve maalesef bu bloga başladığımda daha kursa gitmiyordum.
kore yemeklerinden bazılarını yedim.kimchi evet zaten kore turşusu her öğünde var ve bence gayet lezzetli bizim lahana turşusuna benziyor ama tabii ki damak tadı insana göre değişir.normaldir.diğer yemekleri de genelde sebze ağırlıklı belki türk yemekleri kadar lezzetli değil ama daha sağlıklı olduğu bir gerçek şunu rahatlıkla söyleyeyim:HERKESİN DAMAK TADI FARKLIDIR AMA BEN KOREDE AÇ KALMAM
Düzenleyen halfkoreanhalfturkish gün: 17/5/2007 saat: 17:44
Arkadaslar Kore de yemek kulturu diye birsey yok.Resimlere inanmayin.Kimchi de yemek degil de daha cok salata turu bir sey.Sabah ogle aksam her zaman yerler.Restoranlarda ne ismarlarsaniz ismarlayin yaninda kimchi gelir.
Ayrica Kore de corba da yok.Eger bunlara corba dersem anneme hakaret etmis olurum.Corba dedikleri sey kaynayan suyun icine attiklari yosun veya yesil sogan inanin hic bir tadi yok.O tastaki bibimbab larda yemenizle kusmaniza sebeiyet verecek turden birsey.Ne goruntu ne tat olarak asla yummy sayilamazlar.Burda yiyebileceginiz tek sey camchi(ton baligi) gimbab ve lamyon (o makarna gibi olan sey.O da zaten cin den gelme bir sey.) Turk mutfagi vardir ama Kore mutfagi yoktur bence.Cunku en zahmetli yemekleri kimchidir.Digerlerini 10 dakkada hazirlarsiniz.Aklima da gelmisken baligi pisirirken hic bir islem yapmazlar.Oldugu gibi pisirirler ve goruntu olarak cok kotu.Cok renkli gorunebilir yemekler fakat inanin tatlari sandiginizdan da kotu.
i don't think Korean food is similar to us ... but i'm sure that all of them are delicious!!!!
yeniliyor ya okadarda kötüdeyil